ジョージ・オーウェルの「一杯のおいしい紅茶」

　大分古いのですが、1946年に英国の新聞、イヴニング・スタンダードに
掲載されたジョージ・オーウェルの「一杯のおいしい紅茶「というエッセイを
見つけました。

　ジョージ・オーウェルは、TEAは英国の文明を支える大黒柱とも
いえると述べ、その紅茶の入れ方について彼の私見を述べています。

　おいしい紅茶を入れるためには、まず絶対にゆずれない項目が
１１もあるということですので、書き写してみました。

１・茶葉は、インドかセイロンであること。
２・紅茶をいれるポットは、陶磁器であること。
３・ポットはあらかじめ温めておくこと。
４・紅茶は、濃いことが肝心。
５・葉はじかにポットに入れること。
６・ポットの方を薬缶のそばに持っていくこと。（沸騰している温度を保つため）
７・紅茶が出来た後、かきまわすか、ポットをゆすること。
８・カップは、マグカップにする。
９・紅茶にいれるミルクから乳脂分を取り除くこと。
１０・カップに紅茶をいれた後でミルクを入れる。
１１・紅茶には、砂糖はいれないこと。

　ざっと読んでも、わたしには、頷けることばかりですが、９のミルクについては、
英国では乳脂肪が特に濃いミルクがあり、瓶の上部に乳脂肪が、固まっていることが
あるので、そのことを言っているのだと思います。

　７ですが、英国人の知人はいつもポットのふたを開けて、スプーンで茶葉を
かきまわしたり、ゆすっていました。

　1946年といえば、TEAはまだ配給だったので、その貴重な茶葉でおいしく紅茶を
いれて飲みましょうというような意味もあり、このエッセイを書いたのでしょうか。

　最近の英国の紅茶事情を調べてみましたら、英国で飲まれている紅茶の
９７％は、ティーバックということですから、ジョージ・オーウェルが
生きていたら、びっくりすることと思います。

　また、最近の英国人のほとんどが、マグカップで紅茶を飲むというのは、
彼の言っていることなのでOKだと思いますが、そのままTEABAGをカップに入れて
沸騰したお湯を注ぐという飲み方には、驚くと思います。

ジョージ・オーウェルは、TEAは英国の文明を支える大黒柱と
言っていますが、最近の英国の統計では、
家庭で飲むのは、紅茶が２でコーヒーが１、外では、紅茶が１でコーヒーが４
だそうですから、大黒柱も少し揺らいでいるような感じもしますが
どうなのでしょうね・・。

　英国に長い間住んでいたわたしは、やはりストロングTEAが好きですが、
最近では、紅茶は、あたためたポットに、TEABAGを入れ、沸騰したお湯を入れて
TEACOSYをかぶせて３～5分おき、ミルクを入れて飲んでいます。